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啤酒保鮮桶，是用于鮮啤酒存儲運輸而特殊設(shè)計的啤酒桶，為了保證鮮啤酒的品質(zhì)和消費者的利益，對在市場上周轉(zhuǎn)的啤酒桶必須進行定期殺菌清洗，十五天為一周期，日常用雙氧水消毒，每半個月應(yīng)徹底清洗一次。對較長時間沒清洗的啤酒桶應(yīng)先用清水浸泡，再進行殺菌沖洗。
因此，啤酒保鮮的要求有三點：
第一，保持啤酒灌裝時的初始溫度;
第二，保持啤酒內(nèi)含的的二氧化碳不溢出，并隔絕氧氣;
第三，保持啤酒桶桶內(nèi)的潔凈衛(wèi)生。因此，一個高品質(zhì)的啤酒桶要具備保溫、保壓絕氧、保潔三大性能。
啤酒桶以市場上使用的先后順序，按內(nèi)外結(jié)構(gòu)的材質(zhì)可分為：全塑料啤酒桶，全鋼啤酒桶，和內(nèi)鋼外塑啤酒桶。
