福建30L啤酒桶銷售廠家
發(fā)布時(shí)間：2024-07-17 01:51:05
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鮮啤酒的含義是指未經(jīng)巴氏滅菌(加熱滅菌）的生啤酒。目前市場(chǎng)上的桶裝啤酒有兩類，一類是未經(jīng)加熱殺菌的生啤酒，局限于本地小范圍銷售，保質(zhì)期短(不少于3天);另一類是經(jīng)過(guò)巴氏(加熱)滅菌的桶啤酒，可以較遠(yuǎn)銷售，保質(zhì)期達(dá)30天以上。兩者的風(fēng)味有所區(qū)別。啤酒桶廠家現(xiàn)代鮮啤酒生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)是采用二次過(guò)濾法除去酵母等微生物代替巴氏殺菌工藝。同時(shí)采取必要措施確保整個(gè)灌裝工序的衛(wèi)生無(wú)菌以保證成品啤酒的無(wú)菌，才能使啤酒新鮮,.有較好的穩(wěn)定性。
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東西方酒文化的其中一個(gè)重大區(qū)別，就是東方系通常放在陶壇中陳年，以杜絕容器的影響；西方人卻陳放在橡木酒桶中，力求增加風(fēng)味與色澤。17世紀(jì)，蘇格蘭的私釀商為了躲開(kāi)英國(guó)來(lái)的征稅官，把威士忌裝在橡木酒桶里。等過(guò)了一段時(shí)間卻發(fā)現(xiàn)粗糙野性的威士忌變得溫潤(rùn)而風(fēng)味復(fù)雜，顏色也變成琥珀色，這才發(fā)現(xiàn)了橡木酒桶的妙用。這法子后來(lái)遍傳世界。
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要是裝溫度較高（60℃以上），則要考慮到儲(chǔ)運(yùn)的溫度，溫差導(dǎo)致產(chǎn)生負(fù)壓，而導(dǎo)致不銹鋼葡萄酒桶吸癟，或一碰不銹鋼葡萄酒桶就凹癟。解決辦法：灌裝產(chǎn)品冷卻至一定溫度后旋上螺塞；此外可以留足一定的空間。需要按產(chǎn)品的比重計(jì)算，但須留足產(chǎn)品因熱膨脹時(shí)漲裂10％的空間（但低沸點(diǎn)產(chǎn)品另論），防止不銹鋼葡萄酒桶跌落變形時(shí)漲裂。
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啤酒桶項(xiàng)目因?yàn)橥顿Y少，上市快，大部分啤酒企業(yè)根據(jù)市場(chǎng)需求，按照人有我有的原則決策上市，前期缺乏項(xiàng)目規(guī)劃、管理等方面的策劃和論證，產(chǎn)品上市之后缺乏市場(chǎng)的動(dòng)態(tài)管理，很多企業(yè)采取的是代理商投資買桶廠家供酒的簡(jiǎn)單管理模式，使桶裝鮮啤項(xiàng)目游離于企業(yè)的掌控之外，任其自由發(fā)展，造成企業(yè)重量代理商重利的現(xiàn)象，忽視了企業(yè)的品牌建設(shè)和形象維護(hù)。到頭來(lái)形成企業(yè)無(wú)量代理商無(wú)利的結(jié)果。很多啤酒廠家上馬該項(xiàng)目時(shí)就沒(méi)有發(fā)展規(guī)劃和長(zhǎng)期打算，所以導(dǎo)致該項(xiàng)目前熱后冷，無(wú)法健康、持續(xù)地發(fā)展。